Brasserie Kompel : Des bieres speciales en hommage au passe minier

Avec leur « beer truck » vintage, une camionnette VW d’époque, ils écument depuis l’été dernier les concerts, festivals et terrasses de la région minière. Pourquoi ? Parce que la Kompel est la bière de la région minière par excellence ! La Kompel est une bière spéciale régionale pour faire l’éloge du mineur et du passé minier,expliquent Frédéric, Sandro et Alessio, les producteurs de la Kompel. Leur « beer truck » est très populaire. « Beaucoup de nos week-ends affichent déjà complets pour cette année », déclarent-ils fièrement, à l’ombre de leur coin préféré, les chevalements évidemment, où les galibots (« kompels ») travaillaient autrefois.

Une bière de mineur ? « Absolument. En tant qu’amoureux de la bièe, nous avons développé l’idée de brasser une bière spéciale qui rappelle notre passé minier. Fin 2014, nous avons visité la brasserie Anders !, une brasserie à petite échelle située à Halen. Ces brasseurs jouissent d’une solide réputation en matière de création de bières sur mesure et de brassage de petits volumes. Nous avons opté pour une bière blonde sans épices et composée de différentes sortes de houblon. À l’issue de nombreuses expériences et dégustations,nous avons présenté notre Kompel Bovengronds au printemps 2015. Le succès fut immédiat. « Cette bière blonde est notre produit phare jusqu’àpréent. Les amateurs de bière apprécient cette bière avec laquelle nous avons remporté un prix l’an dernier, dans le cadre d’une dégustation à l’aveugle, ce qui est une référence pour le commerce de gros (pour les connaisseurs : « International Taste & Quality Institute (iTQi) ). Entretemps, tout a été mis en oeuvre pour commercialiser la Kompel dans l’horeca, les débits de boissons et les grands magasins. « Elle rencontre un tel succès que notre brasseur ne pouvait pas suivre la demande. C’est pourquoi nous avons entamé une collaboration avec la brasserie Ter Dolen à Helchteren, qui est capable de brasser de grands volumes et, grâce à la technique de brassage, de produire une bière d’une qualitéencore meilleure. » Actuellement, Kompel dispose d’un assortiment de quatre bières. Car une bière brune a fait son apparition au cours de l’automne 2015 : la « Kompel Ondergronds ». Et une brasseriebruxelloise brasse la « Kompel Kriek ». « Une bière à base de Lambic, mélangée à du jus de cerises. » Et enfin, il y a la « Kompel Bellefleurs ». Nous voulions marquer la comméoration de la fermeture des mines limbourgeoises, il y a trente ans, avec une bière régionale spéciale. Après avoir racheté la totalité du stock de miel de bruyère d’un apiculteur local, nous avons créé, sur la base d’une recette imaginée avec le brasseur de Ter Dolen, une « édition limitée » : la « Kompel Bellefleurs », du nom des deux tours jumelles du puits, qui se dressent toujours derrière le bâtiment principal. Nous pensons proposer cette bière de miel à plus grande échelle. » En effet, les producteurs de la Kompel ne restent pas les bras croisés. Ils bouillonnent d’idés et d’ambition. Alors que leur « beer truck » sera présent partout au cours du printemps et de l’été prochains, ils ont des projets très concrets concernant la construction d’un complexe brassicole en face de Decathlon et le long de « The Bakery by Panerex ». « Ce complexe comprendra des salles de fête, un café Kompel, fin 2020. »

 

 

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